pengawetmerupakan bahan dasar dalam membuat makanan tahan lama atau juga mencegah bau tengik pada makanan termasuk mentega Sedang mencari solusi jawaban Kimia beserta langkah-langkahnya? Pilih kelas untuk menemukan buku sekolah Kelas 10 Kelas 11 Kelas 12 Iklan Ada pertanyaan lain? Cari jawaban lainnya Pertanyaan baru di Kimia . Tengik atau rancidity adalah pembusukkan makanan sedemikian rupa sehingga tidak aman dikonsumsi dan berubah aroma serta rasanya. Sering terjadi pada makanan yang mengandung lemak seperti keripik pisang, keripik singkong, kornet dan mentega. Disebabkan oleh Kontak lemak makanan dengan udara dalam jangka waktu lama. Lebih cepat tengik padaMakanan yang dimasak dalam temperatur tinggi, misalnya minyak yang digunakan untuk menggoreng deep fry berulang-ulang akan cepat tengik. Makanan yang digoreng mengandung besi atau tembaga, misalnya pada makanan yang dimasak dengan wajan berlapis besi/tembaga namun lapisan pelindung itu terkelupas saat dipakai memasak. Makanan yang mengandung asam lemak berantai pendek. Molekul-molekul kecil makanan mudah mengap atau lepas ke udara sehingga mengeluarkan bau busuk. Pada mentega tengik, penyebabnya adalah menguapnya asam tengik bila Makanan digoreng pada suhu menggoreng normal, yaitu 170-190 Derajat Celcius. Makanan disimpan pada temperatur rendah, misalnya di kulkas. Reaksi tetap terjadi, tetapi berlangsung sangat lambat. Menambahkan antioksidan pada makanan. Misalnya Vitamin E dalam minyak nabati dapat berperan sebagai antioksidan karena saat dipanaskan akan teroksidasi sehingga mencegah ketengikan. Antioksidan alami didapat dari makanan yang mengandung vitamin A dan yang mengandung lemak -seperti gorengan- disimpan di wadah kedap udara pada ruangan sejuk dan gelap. Cara ini menghindarkan makanan dari panas dan berlemak yang berasal dari minyak bekas menggoreng, ditiriskan usai menggoreng agar lemaknya berkurang. meBaca juga Jitu Memilih Makanan SehatTepat Mengolah Bahan MakananTips Sehat Makan Kerupuk Hindari Racun Makanan Contoh Soal Zat Aditif pada Makanan Lengkap dengan Berikut ini admin bagikan contoh soal IPA materi Zat Aditif pada Makanan lengkap dengan soal IPA ini dapat menjadi referensi belajar peserta didik dalam memahami materi tentang Zat Aditif pada soal zat aditif pada makanan lengkap dengan jawabannya ini berbentuk pilihan ganda dengan jumlah 20 butir tanda silang x pada salah satu huruf a, b, c, atau d di jawaban yang paling dianggap benar!Soal Nomor 1Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….a. memberi cita rasa tertentub. menambah nilai gizic. mengawetkand. menurunkan nilai jualSoal Nomor 2Zat aditif sintetis apabila ditambahkan pada makanan dapat menimbulkan bahaya, karena ….a. mengurangi nilai gizi makananb. mengubah cita rasa makananc. dapat menimbulkan peyakitd. membuat makanan cepat rusakSoal Nomor 3Zat aditif yang terdapat dalam sirup pada umumnya adalah ….a. zat pewarnab. antioksidanc. zat pengawetd. penyedapSoal Nomor 4Antioksidan dapat mencegah ketengikan bahan yang mengandung lemak, karena ….a. mematikan mikroorganismeb. menyediakan oksigen untuk oksidasic. menghambat pertumbuhan mikroorganismed. menghambat proses oksidasiSoal Nomor 5Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ….a. kunyitb. tartrazinc. karameld. daun sujiSoal Nomor 6Monosodium glutamat, aspartam, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan ….a. pemanis, penyedap, dan pengawetb. pemanis, pengawet, dan penyedapc. penyedap, pewarna, dan pengawetd. penyedap, pemanis, dan pengawetSoal Nomor 7Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan dan mempertahankan warna daging adalah ….a. natrium nitratb. natrium kloridac. asam cukad. natrium benzoatSoal Nomor 8Untuk meningkatkan cita rasa makanan, seringkali ditambahkan zat penyedap rasa, yaitu ….a. tartrazinb. esensc. curing agentd. flavour enhancerSoal Nomor 9Gejala penyakit Chinesse Restaurant Syndrome terjadi karena banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung zat ….a. boraksb. esensc. sakarind. vetsinSoal Nomor 10Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ….a. salamb. pandanc. bawangd. pisangBaca Contoh Soal Zat Adiktif dan Psikotropika dengan PembahasannyaSoal Nomor 11Pemanis berikut yang memiliki kalori rendah, tetapi tingkat kemanisannya tinggi adalah ….a. gula pasirb. gula merahc. sakarind. sorbitolSoal Nomor 12Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan warna daging agar tetap merah adalah ….a. asam cukab. asam nitritc. natrium benzoatd. garam dapurSoal Nomor 13Pemanis buatan yang tingkat kemanisannya 160 kali gula biasa adalah ….a. sakarinb. siklamatc. aspartamd. sorbitolSoal Nomor 14Zat pewarna tekstil yang sering digunakan untuk pewarna makanan adalah ….a. rhodamin Bb. sunset yellowc. indigokarmined. lissamin greenSoal Nomor 15Pewarna alami yang memberikan warna kuning pada makanan disebut …a. antosianinb. klorofilc. karotend. kurkuminSoal Nomor 16Pemanis sintetis terbaru yang tingkat kemanisannya mencapai kali kemanisan gula biasa adalah ….a. sakarinb. aspartamc. neotamd. siklamatSoal Nomor 17Berikut ini pengawet yang telah dilarang penggunaanya, kecuali ….a. boraksb. formalinc. asam sorbatd. asam salisilatSoal Nomor 18Di dalam minuman berkarbonasi, sering ditambahkan zat pengawet, yaitu ….a. benzoatb. sakarinc. sorbatd. aspartamSoal Nomor 19Zat aditif untuk mencegah bau tengik pada mentega adalah zat ….a. pengawetb. penyedapc. pewarnad. pemanisSoal Nomor 20Monosodium Glutamat MSG adalah zat aditif pada makanan yang berfungsi sebagai ….a. pewarnab. pemanisc. pengawetd. penyedapJawaban dari contoh soal tentang zat aditif di atas dapat di download di juga Pengertian Zat Aditif pada Makanan Beserta Jenis dan FungisnyaDemikian contoh soal zat aditif pada makanan lengkap dengan jawabannya. Semoga bermanfaat. Untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan? a. Pewarna b. Pengasam c. Pengawet d. Antioksidan Semua jawaban benar Jawaban yang benar adalah C. c. Pengawet. Dilansir dari Ensiklopedia, untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan c. Pengawet. [irp] Pembahasan dan Penjelasan Menurut saya jawaban A. a. Pewarna adalah jawaban yang kurang tepat, karena sudah terlihat jelas antara pertanyaan dan jawaban tidak nyambung sama sekali. Menurut saya jawaban B. b. Pengasam adalah jawaban salah, karena jawaban tersebut lebih tepat kalau dipakai untuk pertanyaan lain. [irp] Menurut saya jawaban C. c. Pengawet adalah jawaban yang paling benar, bisa dibuktikan dari buku bacaan dan informasi yang ada di google. Menurut saya jawaban D. d. Antioksidan adalah jawaban salah, karena jawaban tersebut sudah melenceng dari apa yang ditanyakan. [irp] Menurut saya jawaban E. Semua jawaban benar adalah jawaban salah, karena setelah saya coba cari di google, jawaban ini lebih cocok untuk pertanyaan lain. Kesimpulan Dari penjelasan dan pembahasan serta pilihan diatas, saya bisa menyimpulkan bahwa jawaban yang paling benar adalah C. c. Pengawet. [irp] Jika anda masih punya pertanyaan lain atau ingin menanyakan sesuatu bisa tulis di kolom kometar dibawah. untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan? a. Pewarna b. Pengasam c. Pengawet d. Antioksidan Semua jawaban benar Jawaban C. c. Pengawet. Dilansir dari Ensiklopedia, untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan c. pengawet. Baca Juga Hasil pengamatan 1. Seluruh kelas atau semua siswa mengikuti Siswa yang terlambat tidak diperbolehkan masuk kedalam Ada lima anak laki-laki yang berbaris terpisah karena datang terlambat. Seluruh siswa mengenakan seragam lengkap Laporan pengamatan di atas berisi tentang? Dapatkan info dari Penakuis Terbaru tentang cpns,PGP,CPG,UT ,pppk dan kumpulan soal. Mari bergabung di Grup Telegram "Penakuis", caranya klik link kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. Ketengikan yang terjadi pada minyak dan mentega terjadi melalui proses radikal bebas, dimana ikatan rangkap asam lemak tak jenuh yang ada dalam minyak dan mentega mengalami pemutusan ikatan hingga membebaskan aldehid dan keton yang mudah menguap. Hal ini disebut ketengikan karena oksidasi, dan dapat dicegah dengan penambahan antioksidan. Antioksidan merupakan molekul yang mampu mencegah atau memperlambat oksidasi molekul lain. Benzena merupakan hidrokarbon aromatik yang memiliki rantai tertutup membentuk cincin dengan rumus . Penggantian satu atau lebih atom H yang terikat pada cincin benzena oleh atom atau gugus fungsi disebut senyawa turunan benzena. Senyawa turunan benzena memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari. Salah satunya digunakan sebagai zat antioksidan untuk mencegah bau tengik pada minyak goreng dan mentega. Zat antioksidan untuk mencegah bau tengik pada minyak goreng dan mentega adalah Butyl Hydroksi Toluen BHT dan Butyl Hydroksi Anisol BHA dengan struktur sebagai berikut Jadi, Senyawa turunan benzena yang digunakan untuk mencegah bau tengik pada minyak goreng dan mentega berturut-turut ditunjukkan oleh angka 1 dan 2. Jawaban yang benar adalah A.

untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan